Klappertart - Sebelum membuka lembaran baru, peristiwa-peristiwa istimewa apa yang anda ingat di tahun ini? Menurut aku, tahun 2020 punya banyak peristiwa menarik dan tidak terduga. Entah dari segi politik ataupun dunia entertainment. Tidak lupa, masakan Indonesia pun mengukir sejarah dengan popularitas kuliner dan jajanan. Aneka sajian yang disebut “makanan kekinian” ini sempat viral di tanah air, malahan trennya masih berlangsung sampai hari ini. Penasaran? Yuk, kita rekap ulang makanan-makanan kekinian Indonesia di tahun 2020 !

Klappertart Anda bisa buat Klappertart menggunakan 15 bahan dan 15 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan membuat Klappertart

  1. Sediakan Bahan Utama.
  2. Sediakan 200 gr Kelapa muda yang mana dagingnya sudah mengeras namun masih cukup lembut untuk digigit.
  3. Anda butuh 55 gr (1/2) cup Maizena.
  4. Siapkan 350 ml Air kelapa segar.
  5. Siapkan 350 ml Susu rasa kelapa.
  6. Anda butuh 100 gr (1/2 cup) Gula pasir / sesuai selera.
  7. Siapkan 4 butir Kuning telur.
  8. Kamu butuh 50 ml Krimer.
  9. Sediakan 1 sdt Garam.
  10. Siapkan 1 sdt Perasa kelapa / vanilla / rum.
  11. Sediakan 10 gr Kismis atau sesuai selera.
  12. Siapkan Bahan Topping.
  13. Bunda butuh 4 butir Putih telur.
  14. Sediakan 225 gr (1 cup) Gula pasir.
  15. Siapkan 1 sdt Krim tartar.

Langkah-langkah membuat Klappertart

  1. Iris tipis daging kelapa, dan cincang kasar kismis.
  2. Siapkan kuning telur, dan gula pasir dalam panci yang masih dingin, kocok hingga berubah menjadi kuning pucat.
  3. Tambahkan sebagian susu cair, kemudian panci dipanaskan pada api kecil sambil terus diaduk. Selanjutnya tuangkan sisa susu cair dan air kelapa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
  4. Selanjutnya, larutkan tepung maizena dengan sedikit air lalu tuang kedalam panci sambil terus diaduk.
  5. Tambahkan krimer, garam, dan perasa sambil terus diaduk.
  6. Masih dengan api kecil, cicipi adonan untuk menyesuaikan rasa sesuai dengan yang diinginkan.
  7. Bila rasa sudah sesuai, besarkan api sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
  8. Setelah adonan mengental, matikan api, kemudian masukkan irisan kelapa dan kismis, aduk rata lalu panaskan lagi dengan api sedang hingga adonan tercampur dan mengental sempurna.
  9. Dalam kondisi masih hangat, tuangkan adonan kedalam wadah alumunium foil atau kaca tahan panas atau loyang, dan diamkan hingga agak dingin agar adonan lebih mengental.
  10. Sambil menunggu adonan mengental, siapkan topping berupa merange, yaitu masukkan 1 sdt krim tartar pada wadah berisi putih telur, kocong hingga berbusa dengan kecepatan rendah.
  11. Setelah telur berbusa, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit hingga sambil telur terus dikocok.
  12. Setelah gula tertuang semuanya dan tercampur dengan busa putih telur, naikkan kecepatan mengocok hingga maksimal sampai telur menjadi hard peak.
  13. Masukkan putih telur pada plastik segi tiga, semprotkan adonan merange ke wadah berisi klappertart tadi. Untuk gaya sesuai selera.
  14. Panggang klappertart yang sudah diberi merange pada suhu 170 derajat celcius selama 15 menit.
  15. Untuk tampilan merange yang lebih cantik bisa dibakar kembali menggunakan flame torch setelah Klappertert selesai dipanggang.

Klappertart - Klappertaat dikenal sebagai kue khas Manado dengan bahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega dan telur. Resep adonan tersebut merupakan pengaruh saat zaman pendudukan Belanda di Manado. Terdapat beberapa macam cara memasak klappertaart. Klapertart adalah kue khas Manado yang terpengaruh dari kuliner Belanda. Meskipun kini banyak terdapat variasinya, klapertart khas Manado tetap disukai banyak orang. I'm an Indian living in Melbourne.