Rawon Suroboyo - Sebelum membuka lembaran baru, peristiwa-momen istimewa apa yang anda ingat di tahun ini? Berdasarkan aku, tahun 2020 punya banyak peristiwa menarik dan tak terduga. Entah dari segi politik maupun dunia entertainment. Tak lupa, masakan Indonesia bahkan mengukir sejarah dengan popularitas masakan dan jajanan. Aneka sajian yang disebut “makanan kekinian” ini sempat viral di tanah air, bahkan trennya masih berlangsung sampai hari ini. Penasaran? Yuk, kita rekap ulang makanan-makanan kekinian Indonesia di tahun 2020 !

Rawon Suroboyo Kamu bisa membuat Rawon Suroboyo menggunakan 31 bahan dan 9 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan memasak Rawon Suroboyo

  1. Bunda butuh 1/2 kg daging sapi utk rawon - potong kecil.
  2. Sediakan 1 liter air.
  3. Sediakan 5 lembar daun jeruk.
  4. Sediakan 3 lembar daun salam.
  5. Sediakan 1 batang Sereh memarkan.
  6. Sediakan Garam lada gula pasir secukupnya untuk penguat rasa.
  7. Anda butuh iris Daun bawang.
  8. Sediakan Bawang goreng utk taburan.
  9. Siapkan Bumbu halus.
  10. Anda butuh 5 siung bawang merah.
  11. Bunda butuh 3 siung bawang putih.
  12. Sediakan 2 butir kemiri sangrai.
  13. Kamu butuh 1 ruas jari kunyit.
  14. Bunda butuh 1 ruas jari jahe.
  15. Sediakan 1 ruas jari lengkuas.
  16. Anda butuh 1 ruas jari kencur.
  17. Bunda butuh 1 sdm ketumbar.
  18. Kamu butuh 1 sdt jintan.
  19. Sediakan 5 butir keluwek - rendam dagingnya dengan air panas.
  20. Sediakan Sambal terasi mentah.
  21. Sediakan 3 siung bawang merah.
  22. Bunda butuh 1/2 siung bawang putih.
  23. Bunda butuh 3 cabe merah keriting.
  24. Bunda butuh 5 cabe rawit merah.
  25. Anda butuh 1 sdt terasi matang.
  26. Anda butuh 1/2 sdt garam.
  27. Sediakan 1/2 sdt gula pasir.
  28. Sediakan Sajian pelengkap.
  29. Kamu butuh Tempe goreng.
  30. Siapkan Telur asin.
  31. Siapkan Tauge/cambah rawon.

Cara membuat Rawon Suroboyo

  1. Rebus daging sapi + air + daun salam + daun jeruk + Sereh selama 5-10 menit mendidih, matikan api, tutup panci utk merebus selama 30 menit, rebus lagi 10 menit..
  2. Haluskan bumbu bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, kencur, lengkuas, ketumbar, jintan dan keluwek..
  3. Tumis bumbu halus dengan 5sdm minyak - sampai wangi. Masukkan daging rebus ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk..
  4. Masukkan bumbu halus dan daging ke dalam air rebusan daging. Biarkan mendidih 10 menit, matikan api, tutup panci diamkan lagi 30 menit, didihkan lagi..
  5. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, lada, gula pasir. Taburi daun bawang dan bawang goreng. Rawon siap disajikan..
  6. Sajikan rawon keesokan hari utk rasa lebih nikmat..
  7. Sambal terasi mentah: haluskan bawang merah, bawang putih, cabe keriting, cabe rawit, terasi, garam, gula pasir. Kucuri sedikit air jeruk nipis. Sajikan dengan Rawon..
  8. Tips memilih keluwek yang manis dan tidak pahit: pilih keluwek yg “berat” diantara sesama keluwek (menandakan ada isinya, dan padat), kalau di goyang goyangkan terasa ada “isi” di dalamnya (menandakan isinya solid, tidak menempel di cangkang keluwek)..
  9. Buka keluwek dengan memecahkan kulit/cangkangnya, warna daging keluwek hitam mengkilap, rendam daging keluwek dengan air panas, kalau ditekan2 dengan garpu tidak ada bagian yg kerasnya. Kemudian haluskan bersama dengan bumbu-bumbu halus..

Rawon Suroboyo - Rawon, sup daging Jawa Timur dengan bumbu kluwek. Berbeda dengan sup lainnya, rawon justru berwarna gelap. Simak cara membuat rawon lezat khas Surabaya. Rawon Kalkulator yang Melegenda di Kalangan Pecinta Kuliner. Menu di Warung Sedap Malam [image source]. Selain riuh anak muda yang memadati Taman Bungkul.