Tekwan Udang 🦐 - Sebelum membuka lembaran baru, peristiwa-peristiwa istimewa apa yang anda ingat di tahun ini? Menurut aku, tahun 2020 punya banyak momen menarik dan tak terduga. Entah dari segi politik maupun dunia entertainment. Tidak lupa, masakan Indonesia malahan mengukir sejarah dengan popularitas kuliner dan jajanan. Aneka sajian yang disebut β€œmakanan kekinian” ini sempat viral di tanah air, pun trennya masih berlangsung sampai hari ini. Penasaran? Yuk, kita rekap ulang makanan-makanan kekinian Indonesia di tahun 2020 !

Tekwan Udang 🦐 Bunda bisa buat Tekwan Udang 🦐 memakai 25 bahan dan 8 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan memasak Tekwan Udang 🦐

  1. Sediakan Bahan adonan.
  2. Sediakan Secukupnya udang.
  3. Siapkan 50 :50 tepung tapioka dan tepung terigu.
  4. Sediakan Secukupnya garam.
  5. Sediakan Secukupnya air.
  6. Sediakan Secukupnya royco kaldu ayam.
  7. Kamu butuh Topping (untuk 3 porsi).
  8. Siapkan 1 batang seledri.
  9. Anda butuh 1 batang daun bawang.
  10. Sediakan Secukupnya jamur kuping.
  11. Bunda butuh 1 buah bengkoang.
  12. Siapkan 1 bungkus soun.
  13. Sediakan Secukupnya bawang goreng (bikin sendiri).
  14. Anda butuh Bumbu halus kuah.
  15. Sediakan 9 siung bawang merah.
  16. Kamu butuh 6 siung bawang putih.
  17. Anda butuh 1,5 sdt merica.
  18. Sediakan Sedikit pala.
  19. Sediakan Bahan kuah lainnya.
  20. Sediakan Secukupnya udang.
  21. Bunda butuh Secukupnya garam.
  22. Sediakan Secukupnya royco kaldu ayam.
  23. Sediakan Optional.
  24. Sediakan 15 cabe rawit hijau (dihaluskan).
  25. Kamu butuh Kecap asin.

Langkah-langkah membuat Tekwan Udang 🦐

  1. Persiapan bahan : 1. Bersihkan udang, buang kepalanya sama kulitnya. 2. Potong potong jamur kuping. 3. Potong potong bengkoang berbentuk korek api (saya gak pakai bengkoang karena gak ada stok nya dirumah πŸ˜‚ kata mama saya harusnya pakai bengkoang). 4. Ulek bawang merah, bawang putih, merica, pala. 5. Blender udang (untuk adonan). 6. Haluskan cabe rawit hijau (terakhir an aja ini, untuk sambel nya jika ingin pedas).
  2. Kuah : tumis bumbu halus, masukkan udang, tumis sampai wangi, beri air. Masukkan jamur kuping dan bengkoang. Lalu beri penyedap rasa, garam. Rebus hingga bengkoang lembut.
  3. Adonan : udang yang telah diblender dengan air dimasukkan ke wadah, masukkan garam, penyedap rasa, beri tepung tapioka dan terigu sedikit demi sedikit, aduk pakai tangan.
  4. Didihkan air, masukkan adonan yang telah diambil secubit-secubit. Tunggu sampai mengambang. Tiriskan. Masukkan ke kuah.
  5. Rebus air, matikan api, masukkan soun (jangan terlalu lembek), tiriskan.
  6. Iris bawang merah, goreng.
  7. Siapkan mangkok, masukkan soun, lalu beri kuahnya beserta isinya (udang, jamur kuping, bengkoang, dan adonannnya), beri seledri, daun bawang (saya gak pakai karena kehabisan stok πŸ˜‚ harusnya pakai daun bawang ya), beri bawang goreng dan sambal cabe rawit hijau jika ingin pedas.
  8. Selesai. Bisa diberi kecap asin..

Tekwan Udang 🦐 -