Roti Sobek Metode Autolisis - Sebelum membuka lembaran baru, peristiwa-momen istimewa apa yang anda ingat di tahun ini? Berdasarkan saya, tahun 2020 punya banyak momen menarik dan tak terduga. Entah dari segi politik maupun dunia entertainment. Tidak lupa, masakan Indonesia bahkan mengukir sejarah dengan tren masakan dan jajanan. Aneka sajian yang disebut “makanan kekinian” ini sempat viral di tanah air, malah popularitasnya masih berlangsung sampai hari ini. Penasaran? Yuk, kita rekap ulang makanan-makanan kekinian Indonesia di tahun 2020 !

Roti Sobek Metode Autolisis Bunda bisa buat Roti Sobek Metode Autolisis memakai 6 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan memasak Roti Sobek Metode Autolisis

  1. Sediakan 250 gr tepung protein tinggi.
  2. Siapkan 1 buah telur + susu UHT = 160-180 ml.
  3. Siapkan 30 gr gula pasir (kalo suka manis silahkan ditambah takarannya).
  4. Siapkan 1 sdt ragi.
  5. Anda butuh 30 gr margarin.
  6. Kamu butuh Isian : chocochip dan keju cheddar.

Langkah-langkah memasak Roti Sobek Metode Autolisis

  1. Pertama kita buat adonan tepung + telur + susu + gula. Biasanya saya buat jam 22.00 sebelum tidur. Dalam gelas ukur tuang telur kemudian tambahkan susu uht hingga jumlah cairan bertambah menjadi 160-180 ml. Beri gula pasir aduk rata. Tuang ke dalam wadah tepung terigu. Cukup aduk rata dengan spatula. Pastikan semua tepung sudah terbasahi dengan cairan. Pindahkan ke dalam wadah yang diolesi minyak. Tutup dengan plastik wrap. Tinggal tidur deh..
  2. Paginya, jam 6 saya buka adonan. Adonan sudah terbentuk gluten dan lentur. Ambil ragi tambahkan sedikit air, aduk hingga menjadi pasta. Tuang ragi ke dalam adonan tepung. Mixer hingga tercampur rata. Kemudian masukkan margarin mixer hingga kalis. Saya butuh 8 menit hingga adonan kalis..
  3. Bulatkan adonan. Proofing hingga mengembang 2 kali. Kempeskan adonan. Timbang dan bagi adonan. Beri isian kemudian bentuk sesuka hati. Saya lagi suka bikin roti sobek atau roti kasur. Biarkan mengembang 30 menit. Kemudian panggang hingga matang. Saya pakai otang suhu 180°C selama 25 menit. Otang kog tau suhu? Pake termometer oven.. 😋.
  4. Itu yang roti sobek warna-warni pengen bikin ala-ala Japanese Milk Bread..

Roti Sobek Metode Autolisis -