Mexican bun / coffee bun - Sebelum membuka lembaran baru, momen-peristiwa istimewa apa yang anda ingat di tahun ini? Menurut saya, tahun 2020 punya banyak peristiwa menarik dan tidak terduga. Entah dari segi politik maupun dunia entertainment. Tidak lupa, masakan Indonesia malah mengukir sejarah dengan popularitas masakan dan jajanan. Aneka sajian yang disebut “makanan kekinian” ini sempat viral di tanah air, pun popularitasnya masih berlangsung sampai hari ini. Penasaran? Yuk, kita rekap ulang makanan-makanan kekinian Indonesia di tahun 2020 !

Mexican bun / coffee bun Bunda bisa membuat Mexican bun / coffee bun memakai 21 bahan dan 11 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan memasak Mexican bun / coffee bun

  1. Sediakan Bahan roti.
  2. Sediakan 235 gr tepung protein tinggi (cakra kembar).
  3. Siapkan 80 gr tepung protein sedang (segitiga biru).
  4. Bunda butuh 1 sdt ragi.
  5. Anda butuh 55 gr gula pasir.
  6. Bunda butuh 1 butir kuning telur.
  7. Sediakan 1 sdm susu bubuk (dancow).
  8. Anda butuh 150 ml air hangat.
  9. Kamu butuh 35 gr mentega / margarin (saya pakai margarin).
  10. Anda butuh 1/2 sdt garam.
  11. Anda butuh Bahan isian.
  12. Bunda butuh 30 gr Mentega / margarin.
  13. Anda butuh 35 gr Keju parut.
  14. Kamu butuh 2 sdm Gula halus.
  15. Kamu butuh Bahan topping.
  16. Siapkan 70 gr Gula halus.
  17. Siapkan 70 gr Terigu (segitiga biru).
  18. Bunda butuh 70 gr mentega / margarin.
  19. Kamu butuh 2 sachet kopi bubuk hitam instan tanpa ampas (nescafe classic).
  20. Kamu butuh 1 butir Telur.
  21. Sediakan 1/2 sdt garam.

Langkah-langkah memasak Mexican bun / coffee bun

  1. Pertama tama membuat isian roti terlebih dahulu : campurkan semua bahan lalu masukan kedalam wadah kotak lalu taruh di freezer.
  2. Kedua membuat adonan roti : campur semua bahan kecuali margarin dan garam hingga tercampur semua secara merata lalu masukan margarin dan garam uleni hingga kalis kurang lebih 20-30 menit (bisa manual dengan tangan atau menggunakan mixer).
  3. Setelah kalis simpan dalam wadah bersih dan tutup menggunakan plastic wrap/ kain bersih yang sudah dibasahi hingga mengembang 2x lipat (30-45 menit tergantung suhu dan ragi masing2).
  4. Sambil menunggu adonan mengembang siapkan topping : cairkan kopi dengan 1 sdm air panas. mixer margarin dengan gula hingga pucat dan mengembang, lalu masukan semua bahan aduk hingga merata. Simpang dalam piping bag dan masukan dalam kulkas (chiller).
  5. Setelah adonan roti mengembang keluarkan dan kempiskan lalu timbang agar sama ukuran sesuai selera (saya masing2 25-30 gr dan ukuran setelah jadi tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil, bite size).
  6. Keluarkan isian dari dalam kulkas lalu potong2.
  7. Setelah ditimbang bulatkan dan pipihkan lalu beri isian (tips agar isian tidak bocor keluar saat dipanggang adalah ambil sedikit adonan dan bungkus tipis isian lalu masukan dalam adonan roti yang telah ditimbang).
  8. Setelah semua terisi susun dan diamkan diatas loyang yg telah dilapisi baking paper atau telah diolesi margarin + ditaburi terigu (atau jika ingin hasil lebih rapih dapat menggunakan cup kertas pada masing2 roti) kurang lebih 1 jam (hingga mengembang 2x lipat).
  9. Setelah 1 jam semprot bagian atas roti menggunakan topping secara melingkar seperti bentuk obat nyamuk.
  10. Lalu masukan dalam oven (dipanaskan terlebih dahulu) 160°c menggunakan api atas bawah selama 25 menit (Sesuaikan dengan oven masing2).
  11. Roti siap dihidangkan.

Mexican bun / coffee bun - Pappa Roti/Mexican Buns/Roti Boy - Savory&SweetFood. These are pillowy soft, butter flavored sweet buns with a crispy coffee flavored topping and butter filling. Mexican Coffee Bun (Rotiboy) - Sweet bun with coffee topping and butter filling. These Mexican coffee buns, or well-known in some places as Papparotis, have therefore become one of my favorite treats to make, especially on a cold winter day. As if hot, fresh-from-the-oven bread wasn't good enough, these delicious coffee buns also reward you with the most irresistible baked. This bun is a purely Asian creation.