Soft and fluffy milk bread - Sebelum membuka lembaran baru, momen-momen istimewa apa yang anda ingat di tahun ini? Berdasarkan aku, tahun 2020 punya banyak momen menarik dan tidak terduga. Entah dari segi politik ataupun dunia entertainment. Tidak lupa, kuliner Indonesia malah mengukir sejarah dengan popularitas kuliner dan jajanan. Aneka sajian yang disebut “makanan kekinian” ini sempat viral di tanah air, malah trennya masih berlangsung sampai hari ini. Penasaran? Yuk, kita rekap ulang makanan-makanan kekinian Indonesia di tahun 2020 !

Soft and fluffy milk bread Bunda bisa membuat Soft and fluffy milk bread menggunakan 9 bahan dan 8 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan membuat Soft and fluffy milk bread

  1. Anda butuh 250 gram tepung terigu protein tinggi (saya pakai kabuki).
  2. Sediakan 40 gram gula pasir.
  3. Siapkan 25 gram kental manis.
  4. Sediakan 180 ml susu uht.
  5. Siapkan 4 gram ragi instan.
  6. Siapkan 35 gram butter.
  7. Sediakan 1/4 sdt garam halus.
  8. Bunda butuh Secukupnya tepung terigu untuk taburan.
  9. Anda butuh Isian sesuai selera (saya skip).

Cara memasak Soft and fluffy milk bread

  1. Mixer terigu, gula pasir, ragi, susu uht, kental manis hingga kalis.
  2. Lalu masukkan butter dan garam halus dan mixer hingga kalis elastis.
  3. Diamkan adonan dalam mangkuk yang telah dioles margarin hingga 2x lipat (60 menit) tutup dengan plastic wrap atau serbet kain bersih.
  4. Setelah mengembang kempiskan adonan lalu bagi menjadi 2 bagian, 1 bagian diberi pewarna (boleh coklat/pandan).
  5. Bagi2 adonan, sesuaikan dengan loyang lalu bulat2kan /rounding masing2 bagian dan diamkan 15 menit (karena saya memakai loyang lingkaran saya bagi adonan menjadi 3 bagian adonan polos, 3 bagian adonan coklat).
  6. Setelah 15 menit, beri isian lalu bulat2kan kembali dan masukkan/tata dalam loyang, diamkan kembali hingga 30 menit atau hingga mengembang 2x lipat (saya tidak beri isian, jadi langsung dibulat2kan dan masukkan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan kertas roti lalu saya diamkan kurleb 1 jam).
  7. Setelah mengembang 2x lipat taburi dengan terigu dengan cara diayak lalu masukkan adonan ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya mencapai suhu 180° C (saya menggunakan oven tangkring dengan api sedang cenderung kecil selama kurleb 1 jam.
  8. Setelah dirasa matang keluarkan loyang dan pindahkan ke rak pendingin, roti bertekstur sangat lembut dan enak.

Soft and fluffy milk bread - You may be asking yourself what makes this Japanese Milk Bread any different than any other bread. The reason that it is so fluffy and soft is because we are making a stater or a roux that is made up of milk, bread flour and water and we are using bread. This soft and airy bread, also known as Hokkaido milk bread, uses a fascinating but simple Japanese technique called 'Tangzhong' that ensures tender and fluffy results every time. Say 'HELLO' to your new favorite dinner rolls! If you've been searching high and low for THE perfect soft and fluffy bread. Whether you call it milk bread, pain de mie, or shokupan, this is the ultimate loaf.